电饭煲，几乎家家都有

但近日

一则消息称

“世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或是肝癌的催化剂”

电饭煲真的会致癌吗？一起来看看吧~

图片来源：微天下官方微博

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电饭煲内胆有哪些材料？

电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成，而与食物直接接触的部分是电饭煲的内胆。

目前我国市面上电饭煲内胆最常见的是铝制内胆，是电饭煲内胆的首选材料。

除去最常见的金属铝，不锈钢也可以作为电饭煲的内胆材料，在一些高档电饭锅里还有热效能更高的陶瓷内胆。

注意：铝制内胆由于不能直接和食物接触，所以在内胆的表面会有涂层，因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆+涂层。

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内胆的涂层有害吗？

由于铝在加热和酸性条件下容易析出并进入到食物中，因此需要用涂层将食物和内胆阻隔开。

铝制内胆使用的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，就是我们熟知的不粘锅中的“特氟龙”。

全氟类聚合物性质稳定，耐酸碱能力强，且无毒，不易分解。

涂层的分解温度一般达到250°C以上，而电饭煲日常使用时内部温度一般不会超过180°C。

因此，在正常使用，并且内胆涂层未脱落时，电饭煲的使用不会对人体造成伤害，更不会导致癌症。

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内胆涂层脱落还能继续使用吗？

如果我们的电饭煲采用铝制内胆，当我们发现内胆的底部和四壁出现一些白色的圈，用手轻刮还会掉落一些黑色的小块.

这就说明我们的内胆涂层出现了一定程度的破损，不建议再继续长时间使用该电饭煲。

如果发现内胆的黑色涂层已经成块掉落，内胆中出现很明显的银白色区域，建议立即停止使用，更换电饭煲。

部分不锈钢内胆的电饭煲考虑到抗粘性也会使用涂层，尽管不锈钢内胆的化学稳定性要远高于铝制内胆，且在酸碱条件下也更加稳定。

但是涂层脱落严重后容易引起锅内食物受热不均，因此同样不建议继续使用。

而陶瓷内胆由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，以及高热效能，故一般不需要额外使用涂层，故没有此方面的顾虑。

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如何更安全健康的使用电饭煲？

1. 避免使用时间过长

电饭煲的合理使用时间一般为3年-5年，长时间使用的电饭煲，内胆的涂层会发生较大程度的脱落，此时我们需要及时更换新的电饭煲。

2. 避免清洗不当

在清洗电饭煲内胆时，如果内胆经常受到硬质物的刮磨是较可能造成涂层脱落的。

因此在清洗内胆时应该避免使用钢丝球等硬质材料。

同样，在清洗内胆时要避免对过热的内胆直接清洗，防止温度的骤变引发涂层材料的变形。

3. 避免经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物

在使用电饭煲尤其是铝制内胆的电饭煲时，要尽量避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。

电饭煲的内胆可能会存在一些肉眼不可见的涂层缺口，而铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出，对健康造成潜在危害。

素材来源：浦东发布微信公众号

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